COMME DES CHEFS ! - Logis de la Corrèze
39 hôtels restaurants sélectionnés
COMME DES CHEFS !
Dans le cadre d’une collaboration originale, les Chefs des Logis de la Corrèze et du CFA les 13 Vents proposent au grand public de découvrir la cuisine autour de plats croustillants. Au menu : partage, plaisir et enseignement pour des recettes à reproduire facilement.
Programme des ateliers "Comme des Chefs" 2011/2012
• Atelier « A la découverte d’une carte des vins de restaurant », le lundi 24 octobre
Au programme : dégustation, accord mets et vins, buffet dînatoire
Atelier animé par Dominique Bidault, participant à la finale régionale du meilleur sommelier de France et Florian Gimmig, diplômé en hôtellerie avec mention complémentaire en sommellerie, chef de cuisine au Central Hôtel à Bort-les-Orgues – 2 cocottes.
• Atelier « Autour du Gibier », le lundi 14 novembre
Atelier animé par le chef Michel Solignac ou Vincent Terrieux, Le Sablier du Temps à Argentat – 3 cocottes
• Atelier « Produits festifs », le lundi 05 décembre
Atelier animé par le chef Stéphane Houdayer, Auberge Saint-Jean à Ussac – 3 cocottes
• Atelier « Cuisine de saison : hiver », le lundi 16 janvier
Atelier animé par le chef Doris Coppenrath, Auberge de Saint-Julien à Saint-julien-aux-Bois – 3 cocottes
• Atelier « Les bases de la pâtisserie », le lundi 06 février
Atelier animé par le chef Thierry Besse, Le Relais des Monédières à Seilhac – 2 cocottes
• Atelier « Cuisine de saison : printemps », le lundi 19 mars
Atelier animé par le chef Doris Coppenrath, Auberge de Saint-Julien à Saint-julien-aux-Bois – 3 cocottes
• Atelier « Poissons d’eau douce », le lundi 16 avril
Atelier animé par le chef Florian Gimmig, Central Hôtel à Bort-les-Orgues – 2 cocottes
Et en exclusivité,
Un atelier sera proposé directement dans un restaurant autour d’un thème « surprise »,
le vendredi 23 mars au Central Hôtel à Bort-les-Orgues
Dans une ambiance conviviale, chaque participant sera invité à préparer un plat avec les conseils des chefs et pourra bien entendu déguster sa réalisation en fin de séance.
Tarif de la soirée : 58 €
Les ateliers débutent à 19 heures.
Un concours de cuisine sera organisé au mois de mai avec de nombreux lots à gagner !
Renseignements et réservations : Logis de la Corrèze - Myriam BARBEAUD
Tél : 05 55 21 55 21 - e-mail : info@logiscorreze.com
Retrouvez le blog « Comme des chefs » sur www.cfa13vents.com